苹果切开后，能够28天不变色。据加拿大媒体报道，由Okanagan Specialty Fruits公司研发培育的Arctic apple（北极苹果）已获批在加拿大市场上架销售，公司称对苹果的遗传密码进行了生物工程调整，可在长达28天的时间内保持新鲜，不会被氧化褐变。这些苹果以预先切片或切丁的形式出售。

Okanagan Specialty Fruits公司近日宣布，加拿大监管机构已批准其最新苹果品种Arctic Gala在加拿大用于食品用途，公司联合创始人兼首席执行尼尔·卡特（Neal Carter）表示，由于缺乏公众理解，利用基因工程改造农作物的企业一直饱受争议，但不可否认的是，在大众食用的食品中，生物工程作物无处不在。

卡特表示，分子生物学和基因组学应用无处不在，且是久经考验的成熟技术，从未发生过健康事故，但民众担忧仍然存在。在加拿大食品监管机构看来，北极苹果与其他苹果并没有什么不同，他们即将与几家大型零售商达成协议。公司的目标是提供保质期更长的优质产品，推动健康产品的消费。

据悉，当“北极苹果”首次出现时，加拿大BC省南部的水果种植者曾担心这会影响他们的市场份额，并对转基因食品感到紧张。卡特承认，最新宣布这一消息的确"不会让所有人高兴"，但行业的变革不可避免。

卡特表示，从消费者角度来看，这是件好事。这些作物有可能减少食物浪费，提高可持续性，帮助气候和环境以及所有其他方面，并认为这将是未来25年全球农业业务的重要组成部分。