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【国产猕猴桃缘何好吃不好卖?】提起猕猴桃,几乎没有人不知道新西兰的黄金果,很多人认识猕猴桃也是从这种进口水果开始的。然而,中国才是猕猴桃的故乡。新西兰栽下的第一株猕猴桃树苗就是1904年在湖北宜昌采集的野生猕猴桃种子繁殖起来的。国产猕猴桃与新西兰进口猕猴桃,究竟哪种更好吃?近日,在郑州召开的国家猕猴桃科技创新联盟2018年年会上,联盟秘书处比较了北京、郑州、西安、成都、杭州、武汉等六大城市国产和进口猕猴桃果品品质。结论是,国产品种的可溶性固形物含量与口感风味多优于进口品种,但国产品种一致性和综合商品性能与进口品种差距较大,此外,售价多数低于进口品种。国产猕猴桃好吃,但不好看。这份名为《国产和进口猕猴桃果品质差异比较分析》的报告共抽取国内样品25份,进口样品7份,涉及品种10个。对于前述结论,可以理解为:国产猕猴桃的口感和外形“参差不齐”“五花八门”,有的品种风味好,但果实不耐贮、抗病性差,有的品种产量高,但果实风味酸、货架期短。而每一颗新西兰进口猕猴桃都像“复制”出来的,大小、口感都是一致的。我国是猕猴桃属植物的原产地和栽培猕猴桃的源头,品种自然资源十分丰富,且拥有千年庭院栽培史,猕猴桃面积和产量均居世界第一。目前有100多个猕猴桃品种,但在品质、市场竞争力方面仍有较多不尽如人意之处。“产业仍旧大而不强,还没有能在国际上叫得响亮的猕猴桃品牌,猕猴桃果99%以上自产自销,出口不到1%。”国家猕猴桃科技创新联盟理事长、中国农业科学院郑州果树研究所副所长方金豹研究员说,新西兰猕猴桃栽培历史仅百余年,目前主推的只有佳沛公司的“海沃德”和“G3”两个品种,却已是饮誉世界的猕猴桃强国。差距根源:品种专一,管理科学。“红阳”猕猴桃品种培育者之一并将它推向市场的四川省自然资源科学研究院研究员李明章说,新西兰的猕猴桃只有一个佳沛品牌,而我们中国的猕猴桃生产却是“单打独斗、各自为政”,没有一个叫得响的品牌。同一品种的猕猴桃由于生长环境不同,管理方式粗放,结出的猕猴桃果也是参差不齐。考察过新西兰猕猴桃产业的中国农科院郑州果树所猕猴桃专家齐秀娟说,新西兰的猕猴桃果农相当于一个真正的大型合作社,佳沛公司掌握着新西兰80%以上的猕猴桃。新西兰皇家植物与食品研究院(PFR)有200多人专门从事猕猴桃研究,资源收集、鉴定和育种等环节均为流水化作业,分工明确。一个新的猕猴桃品种选育出来后转让给佳沛公司,佳沛公司每年为PFR提供大量研究经费和品种权转让费。此外,新西兰环境条件一致,便于猕猴桃一致化生产管理。猕猴桃树枝呈“鱼刺型”和“牵引型”,果实整齐,反映出新西兰猕猴桃树体管理的科学化和标准化。齐秀娟认为,中国很多猕猴桃品种是自发性选育和生产的,没有统一固定的科研经费,尚未形成新西兰那样的“一盘棋”式发展模式。正如方金豹所言,目前我国猕猴桃生产单位面积效益不足,产业中“果实品质差、市场竞争力弱、病虫害发生日趋严重”等问题突出。借联盟之力协同攻关“优良品种是促进猕猴桃产业稳定发展的保证。”方金豹强调,猕猴桃产业要有竞争力,必须提升品种竞争力。2010年,新西兰猕猴桃溃疡病暴发,佳沛公司主栽黄肉品种“黄金果”由于抗病性差,损失严重。但很快相继推出的黄肉品种“阳光金果”和“魅力金果”又重新占领市场 ,这也确保了佳沛每年近40%的市场增长。我国猕猴桃种质资源丰富,近年来新品种研发势头强劲,先后推出 “翠香”“金桃”“红阳”“红宝石星”等新品种,形成绿果、黄果、红心以及软枣猕猴桃并存的多样化国内市场格局。但众所周知,超市的新西兰佳沛猕猴桃是国产猕猴桃价格的2倍以上。方金豹说,这种现状也要求我国猕猴桃产业以需求为导向,着力推动品种的品质优化、熟期优化和布局优化,加大良种选育和推广力度,促进猕猴桃产业高质量发展。另外,生产栽培管理水平也影响猕猴桃品质。齐秀娟指出,国内多数猕猴桃果园乱七八糟,树形堪称“蓬头乱发”,折射的是枝蔓管理、树体管理的不到位。新西兰、意大利等国家猕猴桃的优果率可达到70%,高档果率达50%。而国内猕猴桃优果率在30%以下,这直接影响猕猴桃产品价值的提升和企业品牌的打造。针对这些问题,中国农科院郑州果树研究所牵头成立了国家猕猴桃科技创新联盟,旨在提升我国猕猴桃产业的竞争力。目前,该联盟组成单位已经发展到46家,包括国家级、省级和地区级科研院所以及大学、重点企业等。联盟成立一年来,开展产业现状问题分析和发展战略研究,聚焦关键问题协同攻关,研制了《猕猴桃鲜果分等分级》《猕猴桃溃疡病鉴定及防控技术规程》《猕猴桃品种鉴定标准SSR分子标记法》《猕猴桃苗木繁育技术规程》《猕猴桃良好农业规范》等国家和农业行业标准,促进我国猕猴桃科技和产业水平的提升。李明章对联盟给予了厚望。他希望利用联盟这个大平台,整合国内猕猴桃科研力量,实现猕猴桃资源共享,联合攻关,培育世界一流的猕猴桃新品种,为猕猴桃产业可持续发展提供核心技术,促进我国猕猴桃品种更新、技术升级,使我国由猕猴桃资源和产业大国变成产业强国。
0 0 2022-11-13
果树圈子
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维纳斯黄金苹果不得不承认,日本在水果的育种上的确有一把刷子!名满天下的红富士苹果是由日本选育出来的,大名鼎鼎的阳光玫瑰葡萄是由日本选育出来的,炒得火热的秋月梨也是由日本选育出来的,当下时髦的维纳斯黄金苹果还是由日本选育出来的。秋月梨由日本选育的水果品种大多数都是“奢侈型水果”,我国也经常引种过来,用3-5年的时间把这种奢侈水果给大众化。典型的例子有阳光玫瑰葡萄、爱媛38号(果冻橙)等,价格基本上都是在3-5年内快速从顶峰滑落低谷。但也有个别的几个“国宝级”水果品种,日本是严禁外泄的。把握不住的浪漫红宝石葡萄如果前几年你认为一串100多块钱的阳光玫瑰葡萄已经很昂贵了,那么说明你还是太年轻了。日本葡萄育种者的口号就是“不求最好,但求最贵!”。浪漫红宝石葡萄日本的浪漫红宝石葡萄(英文名Ruby Roman)是日本国宝级的葡萄,也是目前日本最贵的葡萄。它个头大如乒乓球,颜色鲜艳,宛若红宝石,用时14年选育出来的。你猜猜这么一串葡萄能卖多少钱?一百?二百?都不对!2017年的时候,这么一串浪漫红宝石葡萄在日本拍卖出了110万日元的天价,110万日元约等于6.2万人民币。一串葡萄卖了6万多块钱,简直是离谱的妈妈给离谱开门——离谱到家了。可能有人会说,这是拍卖价,是个特例,不足以说它价格高。是的,如果仅仅按拍卖价来说是有点“博眼球”。我们又特意在日本查了一下浪漫红宝石葡萄的零售价格,这要比拍卖价便宜很多,大约一斤600-1000人民币。这个零售价格反正我是觉得“贵得离谱”,目前应该也是最贵的葡萄了。浪漫红宝石的贵在哪里呢?不是它本身有多么好吃,当然它肯定也好吃,但这不是重点。重点是日本卖葡萄的方式,日本对浪漫红宝石制定了极其严苛的采收标准,每一颗葡萄的个头都得达到20g,糖度都得达到18%,色泽必须达到统一标准,这样的浪漫红宝石葡萄才能被采收。如果农民种出来的浪漫红宝石葡萄达不到这个标准怎么办?后果很严重,不让上市卖,只能留着自己吃。说白了,日本就是只允许卖“茅台”,不许卖“茅台镇”。在这样的管控下,自然价格能支撑得住。所以说,国内那些学日本炒作高价水果的,实际上都没有学到精髓。因为天价往往不仅仅是炒出来的,而是管控出来的。另外,日本是严禁浪漫红宝石葡萄的苗木外泄的,查得非常严,其它国家也基本上没办法大量种植。日本的浪漫红宝石葡萄,不是你我能把握得住的。不易氧化的千雪苹果日本有众多的苹果品种,大多数都只能称得上是奢侈,只有千雪苹果能称得上极为奢侈。千雪苹果千雪苹果是日本青森县一个比较老的苹果品种了,它的外表布满了斑点,如点点雪花一般,所以起了一个诗情画意的名字叫“千雪”。它有一个特点是切开后,放置一段时间,苹果的果肉也不会因为氧化而变黄。1987年的时候就已经有这个品种了,但是一直都藏得比较深。图中2个千雪苹果的价格大约是240元(新台币),约等于55元人民币。一个千雪苹果的零售价格大约是22.5元,对比浪漫红宝石葡萄,这个千雪苹果看起来也不是很贵嘛?日本非常重视千雪苹果,严格防止千雪苹果品种外泄,为了保护它,还特意在我国注册了千雪苹果的商标。2019年,千雪苹果还在我国打过官司,告了一些侵权的商家。这个千雪苹果应该是得到日本最严格保护的苹果品种了。国内也没必要硬着头皮去引种了,种得了也不一定卖得了。一颗1750元的朱诺之心大樱桃去年的时候,日本青森拍卖了15颗大樱桃,名叫“junohearts ”,翻译成中文叫“朱诺之心”。朱诺之心大樱桃它的个头不是太大,大约28-33mm(JJ或JJJ级别)。但15颗卖了45万日元,一颗朱诺之心合着1750元,比1克黄金都贵。大樱桃(车厘子)准确来说叫欧洲甜樱桃,大多数品种也都是欧洲或者美国那边选育出来的。比如我们国内大面积种植的美早大樱桃、智利车厘子中的桑提娜大樱桃,都是欧美系品种。日本的大樱桃在世界上或者说在东亚都是没啥名气的。但不妨碍人家会炒作。像这么贵的大樱桃,应该是目前为止世界上最贵的大樱桃了。这个在国内应该还没有人引种种植,一方面可能是日本在加强保护,另一方面也可能是目前咱们国内也看不上日本的大樱桃品种。咱们目前大樱桃的引种方向都是去欧美引种。真正树上熟的太阳之子芒果太阳之子芒果是日本宫崎县推出的一个芒果品种,它的外表呈深红色,有斑点,看起来跟千雪苹果的外表差不多。今年,太阳子芒果进行了拍卖,拍卖出了1.2万元的天价。当然了,在日本的水果拍卖中这个价格也算是“司空见惯”了。如果是零售价格的话,日本宫崎县产的太阳之子芒果一个估计也得400-600元。这个芒果最大的特点就是“树上熟”。它是在芒果树下边弄上网兜,等芒果自然熟后掉到网兜里才进行采收。我们经常说想吃“树上熟”的芒果,要是树上熟的芒果都卖这个价格,估计也吃不起了。太阳之子芒果能卖这个离谱的价格,一个是品种,另一个就是采收标准的管控。国内目前应该还没有引种种植的,就算是引种了,这个“树上熟”的标准估计很多人是做不到的,做到的话,那成本估计也低不了。这个芒果应该是目前日本最贵的芒果了。炒爆了的天价柿子对于柿子的印象,咱们国内的柿子地头收购价有时候都几毛一斤了。但在日本,柿子这种产量巨大的水果也能被他们炒得得心应手。这一对柿子叫“天下富舞”,是日本爱知县推出的。这两个柿子在日本拍卖出了70万日元,合着一个4万多人民币。应该是目前价格最高的柿子了。至于它的零售价格目前还查不到,不知道是不是还没有推入市场。但仅仅看炒作出的这个拍卖价,便宜是便宜不了了。关键是像葡萄、芒果贵点,还可能理解一下,因为平时也见过不少贵的,但柿子这种古老的传统水果,亩产量又那么大,搞得也这么贵,就很难理解了。总结一下实际上,日本水果就是习惯于耍这些把戏。但在把戏儿的背后,我们也应该看到日本在水果采收标准控制上的方法是值得大家思考和借鉴的。当然不能像日本那样采收水果起来制定那么严苛的标准,咱们的成本兜不住。只是,是不是应该尽最大可能的保证水果的最基本的成熟度呢?遏制一下水果“早采风”或许是日本天价水果给我们最好的一个启示了。不能只引进品种,不引进方法。
0 1 2022-08-01
水果大师
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哈密瓜是很常见的一种水果,它含有丰富的营养物质,味道好,深受人们的喜欢,很多人都会吃哈密瓜。那么,哈密瓜是凉性的还是热性的?哈密瓜是凉性的还是热性的哈密瓜是凉性的还是热性的?哈密瓜属于凉性水果。哈密瓜是一种夏天的水果,食用能有效帮助身体祛暑降温,这是因为其性寒,能帮助身体去掉热度。有益气、清肺、清凉消暑、除烦止渴的功效。而正因为哈密瓜性凉,所以不宜吃得过多。如果吃多了,会使肠胃受不了这寒气,从而产生腹痛腹泻等不利影响。女性月经期间也忌食,否则可能导致痛经的发生。哈密瓜不适合哪些人吃体质虚寒者。哈密瓜属于凉性水果,体质虚寒者不宜吃哈密瓜。产后、病后的人身体较为虚弱,也不宜多吃。糖尿病人。哈密瓜糖分含量较高,较容易转化为葡萄糖,从而使血糖升高。所以糖尿病人不宜吃。肾病患者。哈密瓜中钾元素含量较高,肾功能不全者不宜吃。便溏者。哈密瓜果肉水分很高,具有利便功效,但便溏者不宜多吃。吃哈密瓜有什么好处预防冠心病。哈密瓜的钾含量也很丰富。钾给身体提供保护,能够预防冠心病,保持正常的心率及其血压。吃这种水果还有利于减少低密度脂蛋白,提高高密度脂蛋白。另外,钾也有利于预防肌肉痉挛,帮助身体从损伤中快速恢复。防晒。据报道,一位农夫在无意中发现,一种特殊种类的哈密瓜和其他瓜相比,能够储藏更长的时间而不会坏掉。当法国巴黎大学的科学家对这种瓜进行深入研究时,他们发现,这种瓜富含抗氧化物质,能够有助于抵抗可对细胞造成损害的氧自由基。而过度暴露在太阳下则可触发氧自由基的生成。这种哈密瓜的瓜汁已经被浓缩后,冻干成为了药片制剂。除了擦防晒霜之外,人们还可以通过每日服用这种片剂来防止皮肤被太阳晒伤。养颜护眼减肥。其含有的丰富维生素A有助于维持健康的皮肤,减少患白内障的风险,并改善视力。哈密瓜热量很低,低脂肪,附有丰富的营养物质,如维生素及其矿物质。
0 0 2022-07-09
leelowleon
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日本筑波大学国际综合睡眠研究所最新研究称,天然化合物二十八醇有助于缓解失眠,该化合物存在于甘蔗、麦胚芽油、米糠油和蜂蜡中。科学家们在两组老鼠身上进行了测试,一组鼠笼被改造,以轻微压力干扰老鼠睡眠,另一组正常。每组老鼠中的一半都按照每千克体重200毫克剂量喂食了二十八醇,另一半则不喂。在服用后的24小时,科学家对老鼠睡眠进行监测,并测试老鼠血液中衡量压力的皮质酮水平。同时,他们使用脑电图监测老鼠的大脑活动。脑电图给出了老鼠在浅度快速眼动睡眠和深度非眼动睡眠所花的时间。结果证明,这种化合物对正常老鼠没什么影响,而那些特殊笼子里的老鼠服用二十八醇后,深度睡眠的时间明显较长,此外它们入睡较快。科学家们认为,压力大的老鼠服用二十八醇之后,从睡眠至觉醒的参数变化与正常老鼠差不多。也就是说,二十八醇可减轻压力,帮助恢复正常睡眠。他们补充说:“我们第一次证明,二十八醇是一种有效的抗应激化合物,具有促进睡眠的潜力。”与目前可用的安眠药相比,二十八醇具有优势。作为一种来自食物的天然合成物,它可能避免人工合成药物对身体的副作用。因此,科学家建议将二十八醇用于治疗压力引起的应激性失眠。
0 0 2022-07-06
专业水果种植技术
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番荔枝又称番荔枝(海南)林檎(广东潮汕)、唛螺陀(广西)、洋波罗(广西龙州)、番苞萝(广西凭祥)、释迦、番鬼荔枝、佛头果(台湾),为番荔枝科番荔枝属多年生半落叶性小乔木植物,番荔枝为热带水果,表皮满布疙瘩连接成球形(由许多成熟的子房和花托合生而成),果实的大小与石榴相近,果实清甜。生活习性喜光,喜温暖湿润气候,要求年平均温度在22℃以上,不耐寒;适生于深厚肥沃排水良好的砂壤土,主要果实成熟期在6月份到11月份。形态特征落叶小乔木,高3-5米;树皮薄,灰白色,多分枝。叶薄纸质,排成两 列,椭圆状披针形,或长圆形,长6-17.5厘米,宽2-7.5厘米,顶端急尖或钝,基部阔楔形或圆形,叶背苍白绿色,初时被微毛,后变无毛;侧脉每边8-15条,上面扁平,下面凸起。花单生或2-4朵聚生于枝顶或与叶对生,长约2厘米,青黄色,下垂;花蕾披针形;萼片三角形,被微毛;外轮花瓣狭而厚,肉质,长圆形,顶端急尖,被微毛,镊合状排列,内轮花瓣极小,退化成鳞片状,被微毛;雄蕊长圆形,药隔宽,顶端近截形;心皮长圆形,无毛,柱头卵状披针形,每心皮有胚珠1颗。果实由多数圆形或椭圆形的成熟心皮微相连易于分开而成的聚合浆果圆球状或心状圆锥形,直径5-10厘米,无毛,黄绿色,外面被白色粉霜。花期5-6月,果期6-11月。果实为聚生果,由数十个小瓣组成,每个瓣里含有一颗乌黑晶亮的小核(黑色的籽)。呈卵形,未熟果绿色,成熟果呈淡绿黄色。味略甜,奶黄油色或乳白色,呈乳蛋糕状,并具芳香,鲜食香甜,风味甚佳。果实可食率67%。单个果重一般在350克左右。分布范围原产于美洲热带 地区。中国海南、福建、台湾、广东、广西、云南有栽培。种植方法番荔枝繁殖方法有种子繁殖、嫁接繁殖。普通番荔枝实生苗,具有早结丰 产特性,但其性状难保持,早衰。AP番荔枝育苗一般采用普通番荔枝作砧木,但是,生产上易染根腐病。湛江南亚热作研究所已发现几种抗根腐病的砧木,但需采用中间砧,砧木选定后,首要任务是培育壮苗,使其迅速达到嫁接标准。用普通番荔枝作砧木,种子应来自优良品种的丰产、优质母株上,果大且果形端正的果实,种子取出后洗净,剔除不实粒和小粒种子,晾干即播。翌年春播的种子要充分晒干,密封保存。砧木粗度达到1厘米左右时就嫁接。嫁接方法多随季节而定,春季韧皮部不易削离,一般采用枝接法,而夏秋季一般采用芽接法。番荔枝用芽接法嫁接时,一般要求20~30天后解绑,而用枝接法,一般先进行挑芽后再进行解绑。对于用芽接法嫁接已成活的植株,在解绑后15天左右,就可以在芽接位上方5厘米左右剪砧,剪砧后基部将抽出大量萌蘖,应及时去除,以免与接穗争夺养分,影响接芽萌发,同时苗圃地要保持干净,无杂草,并保证肥水供应充足。当嫁接苗长到高50厘米,茎粗1.0厘米左右时,即可出圃定植。选购技巧从果果的表皮辨别不同品种:一、仔细看下果果的表皮,每一个突起的果肉,其实就是一粒由果皮及肉肉包着的种子,而且每一粒都分得开,熟透时,肉肉也会和种子一粒粒地很好分开。用手轻轻一掰就能分开它们。二、果皮上的每一个突起不明显,每一个种子之间的肉肉是连在一起的,分不开,每一个突起的种子之间是很难用手掰开它们滴。营养价值果实主供鲜食,也可制成果汁、果露、果酱、果酒、饮料等,其根可作泻药,叶可作伤口消毒。果实每100克番荔枝果肉组织营养成分的含量:水分为8.36克,可溶性固形物18.0%~26%,脂肪0.14%~0.3%,矿物质0.6%~0.7%,碳水化合物23.9%,钙0.2%,磷0.04%,铁1.0%,有机酸为0.42%,含总糖15.3%~18.3%,维生素C为0.265克,蛋白质含量为1.55克等含有很多人体所需的物质。番荔枝含丰富的维生素C。具有降血糖的功效,是最佳的抗氧化水果,能够有效延缓肌肤衰老,美白肌肤;番荔枝纤维含量较高,能有效地促进肠蠕动,排走积存在肠内的宿便。
0 0 2022-06-28
水果大师
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西瓜是一种很多人都爱吃的水果,西瓜的品种也多种多样,黄瓤西瓜是一个很特别的品种,今天的小编为你们介绍黄瓤西瓜是转基因吗?黄瓤西瓜是怎么来的?黄瓤西瓜介绍黄瓤西瓜,俗称“黑绷筋”,以沿海、平原种植为多,黄瓢西瓜是瓜中良品,呈椭圆形,果皮黄中带绿,有明显的深绿色网纹,果肉金黄色,沙脆香甜,瓜香浓郁,风味独特,成熟单果15千克左右,适应种植粗砂、排水优良的半沙土壤地,6-8月份成熟。远在明代建县前,福建省诏安县境内就盛产西瓜,传统产地主要在梅岭寮雅村和桥东西山村一带。1956年中国共产党第八次代表大会召开时,寮雅黄瓢西瓜曾作为佳果选送供应大会。该品种对地质要求较高,不易大面积推广。黄瓤西瓜是转基因吗不像现在红瓤占据大部分市场份额,在二三十年前,黄瓤瓜是比较多见的。那时候多是瓜农自己留种,自己种植,黄瓤瓜总是能混迹在瓜堆中。记得小时候,切瓜要碰运气,你永远不知道下一个西瓜的瓜瓤是什么颜色。但因为消费者更喜欢红瓤瓜,而且几乎所有的宣传手册上的西瓜都是红瓤的,因此,黄瓤西瓜就渐渐被选择淘汰了。再加上农业的发展,西瓜种子逐渐由种子公司统一提供,于是,黄瓤西瓜几乎绝迹。而今年来,因为市场的需要,一些特殊的黄瓤瓜又“复活”了,譬如现在市面上的西瓜品种“金小凤”。黄瓤西瓜是可以放心食用的,但总得来说,还是红瓤西瓜的味道最甜。红瓤西瓜和黄瓤西瓜有什么区别在30年前,我们家那一带,西瓜里面黄瓤瓜还占有相当比例。那时切西瓜要碰,你永远不知道下一个西瓜的瓜瓤是什么颜色的。那时大人都更喜欢红瓤瓜,所有的宣传品上的西瓜也都是红瓤的。这大概跟胡萝卜颜色的形成有的一拼。不过,在瓜农自己留种自己种的年代,黄瓤瓜总是能混迹在瓜堆中。后来,西瓜种子都从种子公司来,于是黄瓤瓜就绝迹了。当然了,最近又有一些特殊的黄瓤瓜复活了,比如,一种叫金小凤的品种。据中国农业科学院郑州果树研究所的一项研究表明,红瓤瓜的中心甜度要高于黄瓤瓜其中白肉型资源的含糖量分布在%左右,黄肉型资源的含糖量分布在%左右,红肉型资源的含糖量分布在 % 左右,从整体水平看,红肉类型的果实含糖量明显高于白肉类型。这可能是长期选择的结果。因为白肉的主要是籽用瓜,红色的才是肉用瓜。
0 0 2022-04-26
水果大师
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对于腐烂的水果,大家一般都是怎么处理的呢?是全部扔掉,还是把坏了的部分切去继续吃?有些人可能觉得,只要不吃腐烂的部分就没问题,殊不知这样做可能会带来很严重的后果。近日,一对开水果店的夫妻因舍不得将腐烂的水果扔掉,就切去了坏的部分继续食用,结果两人同时被查出了肝癌。微博截图霉变的水果会致癌?一旦腐烂就全都不能吃了?吃水果还要注意什么呢?往下看。霉变水果有毒?一些微生物对香甜诱人的水果“垂涎”已久,最常见的就是青霉和曲霉。它们会在水果受到损伤时趁虚而入,在水果内部繁殖导致水果发霉腐烂。而对人类身体健康危害最大的是这些微生物所产生的毒素,也就是霉菌生长过程中所产生的有毒代谢物质。展青霉素展青霉素由扩展青霉产生,是霉变水果中最常见的毒素。主要存在于霉变的水果及其制品中,尤其是苹果、梨、山楂、番茄、苹果汁等。虽然展青霉素与大名鼎鼎的青霉素只有一字之差,但两者的功效却是天壤之别。青霉素是由特异青霉产生的能够抑制细菌生长的抗生素,但展青霉素却是一种有害的毒素,不仅能导致胃肠道功能紊乱,还具有致癌性和致畸性。赭曲霉毒素赭曲霉毒素包含七种结构类似的化合物,其中最常见、毒性最大的是赭曲霉毒素A。赭曲霉毒素A可存在于霉变的葡萄及葡萄制品、柠檬类水果等。赭曲霉毒素A具有很强的肾脏和肝脏毒性,在动物研究中还发现该毒素有胚胎毒性和致畸性。3-硝基丙酸3-硝基丙酸是节菱孢霉菌产生的神经毒素,主要存在于变质的甘蔗中。中毒会有严重的中枢神经系统受损表现,严重可导致死亡。目前,临床对于该毒素导致的中毒还没有特效疗法。黄曲霉素黄曲霉素是目前所发现的最强致癌毒素,主要存在于变质的花生、玉米和乳制品中,在霉变的葡萄干等果干类食品中也有发现。黄曲霉素主要会诱发肝癌和皮下肉瘤,致癌强度比毒性化合物(二甲基亚硝胺)诱发肝癌的能力大75倍。经常吃霉变水果真的会致癌?长期食用黄曲霉素含量高的食品确实可能致癌。黄曲霉素属于有明确致癌证据的1级致癌毒素,摄入1 mg便可导致癌症的发生。展青霉素和赭曲霉毒素A分别被列为3类和2B类致癌物,研究表明这些毒素会影响人体的细胞代谢,存在诱发癌变的风险。3-硝基丙酸虽然未被列入致癌物,但其严重的神经毒性也对人体造成伤害。因此,经常吃霉变的水果会对身体健康产生威胁。切掉坏的部分还能吃吗?在勤俭节约传统美德的熏陶下,很多人会切掉水果腐烂或坏掉的部分,只食用看起来完好的地方。但这样是否可行还是要分情况的。磕碰损伤:水果在运输或销售过程中会出现磕碰损伤或压痕,这种损伤一般只影响水果的外观,短期内吃掉不会对健康产生太大影响。冷冻损伤:在低温环境中,部分水果会出现果肉变软的情况,但并没有微生物繁殖。如果忽略水果口感的话吃下去也不会有太大影响。发霉腐烂:微生物产生的毒素会随着汁水在水果内部扩散,我们不能用肉眼判断毒素的扩散范围。所以,即便切掉水果的腐烂部分,剩下的也不能保证不含有毒素,建议将霉变水果直接整个扔掉。吃水果还要注意什么?首先,在购买水果时尽量选择外观完好的新鲜水果。尽量避免购买切块水果,一方面不能保证切口未被微生物污染,另一方面也无法确认商家是否使用霉变水果切块以次充好。其次,吃水果时一定要彻底清洗干净,以便去除水果表面可能污染的细菌、霉菌、寄生虫等微生物以及残存农药。用清水冲洗干净后,能剥皮或削皮的可去皮吃,不能去皮的可以用果蔬清洁剂或盐水浸泡、清洗后食用。最后,水果冷藏储存最好使用干燥的纸袋或塑料袋包裹存放,同时在包裹袋上扎些小孔以便通气,防止水分蒸发在包裹袋上滋生细菌霉菌。另外,还要注意一些热带水果(如香蕉、芒果等)不适合低温储存,可常温放置,并尽快食用。
0 0 2022-04-22
植物百科
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  如果等到岭南山竹子成熟后,它的果实表皮会慢慢变黄,而且表皮越黄,它的成熟度就越高,吃着口感也会更加香甜。如果没成熟的话,岭南山竹子的味道会变得特别酸,只有真正熟透以后才会变得酸甜可口。除了野山竹的叫法以外,岭南山竹子还被人们称作黄牙桔。这个名字的来源就是根据它的特点来命名。如果你吃了它以后,你的牙齿上遍布着一层黄色。要是你在有岭南山竹子的当地,见到有人牙齿特别黄,那么可能就是因为它吃了岭南山竹子所导致。
0 0 2022-04-19
果树技术
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荷兰一项研究初步表明,每天摄入一定量白色果肉的水果或许可降低中风几率。研究人员按可食用部分颜色将果蔬分为四类,“白色果蔬”包括苹果、梨、香蕉、黄瓜和花椰菜;“绿色果蔬”包括深色叶菜、卷心菜、莴苣;“橙(黄)色果蔬”以柑橘类为主;另一大分类为“红(紫)色果蔬”。这项研究选择超过2万名成年人为随访对象。这些人平均年龄41岁,无心血管病史。在历时10年随访研究过程中,调查对象需记录摄入不同品种食物的频率,涉及总计178种食物。全部调查对象中,研究人员捕捉到总计233次中风记录。比对患者摄入的食物,研究人员推断,经常摄入白色果蔬的群体中风风险比其他人低52%,而常吃绿色、橙(黄)色和红(紫)色果蔬与中风风险关联不明显。作为15日刊登在《美国心脏病协会杂志:中风》上的研究报告主要撰写者,荷兰瓦赫恩宁大学人类营养学研究人员琳达·M·奥德·格里普说:“多吃白色果蔬或许能有效预防中风 每天吃一个苹果就可以轻松提高白色果蔬摄入量。”研究推算,每天摄入25克白色蔬果可降低中风风险9%。25克果肉的概念相当于一片苹果或一片梨。不过,作者强调,研究处于初始阶段,白色水果预防中风的实际效果仍需检验。格里普认为,研究结果不带有结论性,现有发现不足以建议人们改变饮食习惯。
0 0 2022-04-01
我爱喝果汁
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黑桑葚干是一种干果蔬菜,他是人们采集新鲜的黑桑葚,将脱水烘干以后得到的干果,这样既能延长黑桑葚的保质期,又方便人们食用和携带。治好以后的黑桑葚干,不但能当干果食用,还能入药它是一种药用价值极高的中药材,下面是对黑桑葚干功效与作用的具体介绍,喜欢吃吃黑桑葚干的人可以重点了解一下。黑桑葚干的功效与作用1、延缓衰老延缓衰老提高人体的抗衰老能力是黑桑葚干的重要作用,它含有丰富维生素a和胡萝卜素,还含有一些天然花青素,这些物质都具有超强的抗氧化能力,能阻止人体内氧化反应产生,也能清理人体内已经出现了自由基可阻止自由基对人体细胞产生破坏,能让人体抗衰老能力明显增强,经常食用则能延缓多种衰老症状发生。2、美容养颜黑桑葚干还能美容养颜,它能补益气血,让人类保持面色红润。而它含有的花青素和维生素等营养,在被人体吸收后,还能滋养细嫩肌肤,提高皮肤弹性,减少皱纹生成。黑桑葚干还有的花青素在被皮肤细胞吸收后,能增强皮肤的抗炎抗病毒能力,它能防止青春痘和痤疮出现,能让人类皮肤保持光滑细嫩的健康状态。3、促进消化人们使用黑桑葚干以后还能吸收丰富果酸,这种物质能加快人体内脂肪分解和代谢,并能促进蛋白质合成,同时也能促进肠胃中消化液分泌,它不但能增强人体肠胃消化功能,还能促进身体对食物中有效营养的吸收,经常食用能促进消化提高肠胃消化功能。4、预防贫血黑桑葚干是一种补血功效特别好的健康,是在他能促进人体内血红细胞生长,并能防止白细胞数量减少,而它含有的其他活性成分则能促进人体造血干细胞再生能增强人体造血功能,平时经常吃黑桑葚干,能预防缓解贫血,也能降低高血压和高血脂以及神经衰弱等多种疾病的发病率。 
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