集大一食堂将水果入菜

草莓炒芹菜 好吃吗？

集大食堂推出草莓炒芹菜、菠萝炒肉等特色菜。

厦门日报讯（文/图 记者 张玉榕 实习生 周子琪）将西芹与草莓、菠萝与肉类、哈密瓜与鱼肉、葡萄与玉米粒等看似毫不相干的食材混搭创新……近日，集美大学一食堂将水果入菜，推出了一批新颖菜式，引发众多网友的关注，还称其为“春日限定款菜品”。水果炒菜，大家反响如何？有人叹息自己“毕业早”，有人则充满好奇，想要探寻这奇特的混搭菜品究竟是何风味。昨日，记者来到这所高校的食堂，为大家一探究竟。

水果炒菜卖得飞快

昨日中午11时，集美大学万人食堂一楼自选窗口前，摆放着的草莓炒芹菜、菠萝炒肉、哈密瓜炒鱼等特色菜，不禁让人眼前一亮。菜品色彩丰富，路过的学子们纷纷停下脚步，掏出手机拍照打卡。

食堂阿姨透露：“这系列水果炒菜每天都卖得飞快，特别是菠萝炒肉和草莓炒芹菜，不到一小时就空了！”还有一位打菜大叔观察到：没课的学生也会提前到食堂来买这些特色菜。

将水果“入菜”，大厨要花不少工夫。“草莓炒芹菜里的草莓得买本地的，相比丹东草莓，本地草莓个头适中，炒的过程中不容易烂。”集大饮食服务中心万人餐厅一楼的苏经理笑着说：“这系列创新菜品我们3月底就推出了，目的就是让大家在春暖花开的季节里，吃得更加开心、更加有食欲。不过，这水果炒菜可是限量供应的。我们还会根据时令水果不断更新菜品！”

高校为何频出特色菜？

自集美大学的水果炒菜系列“登场”以来，这些创意菜品便在学生们的微信朋友圈、微博、小红书等社交平台频频亮相。大家对此的评价可谓是五花八门，有的赞不绝口，有的则持保留意见。部分网友表示只能接受菠萝炒肉这样的组合。然而，集美大学的很多同学却对草莓炒芹菜情有独钟，为学校的创意点赞。

记者也品尝了多道菜品。草莓入口酸酸甜甜，与脆嫩的西芹相得益彰，整道菜给人一种清新爽口的感觉。而菠萝炒肉则带有浓郁的汤汁，味道独特。

此前，厦门和外地各大高校食堂也推出过哈密瓜炒苦瓜、油炸芒果、菠萝炒蛋、甘蔗炒排骨、哈密瓜年糕牛肉粒等创新菜品。从事学校餐饮行业6年的李先生认为，高校不断创新菜品，一部分原因是外卖市场对食堂运营带来了竞争压力，食堂希望通过推出特色美食，吸引更多学生。“应季水果入菜还能为学生补充维生素。”李先生说，许多学生因不愿花时间清洗、切割水果，导致日常维生素摄入不足，水果炒菜还可适当弥补。