每年秋天，一年一季的褚橙即将上市，不少褚橙粉早已嗷嗷待哺，翘首以待这一年一次的美味。2020年受疫情影响，包括冰糖橙在内的许多水果价格纷纷下跌，淘宝上最大规格冰糖橙的价格多在3~4元/斤，最低的甚至仅2元左右一斤。即便如此，包括云南高山在内的大量冰糖橙依然滞销，果农们苦不堪言。而同为冰糖橙的褚橙价格按照品相差异售价在10.8~18.8元/斤，价格基本和往年持平，是普通冰糖橙的四五倍，被人戏称为“橙中茅台”。和茅台一样的是，褚橙既贵还不愁卖。2020年9月，本来生活网全网首发褚橙预售，上线仅2小时，已经突破去年预售首日的销售额。这不禁让人感叹，同样是橙子，却是“旱的旱死，涝的涝死”。冰糖橙价格和销量冰火两重天，中国果农该如何走出增产不增收的困境？农产品商业品牌是如何做品控的？国外优秀先进的品牌化案例又能给国内农产品哪些启示？脱贫容易致富难近几年，随着各地脱贫攻坚战进入冲刺阶段，种植果蔬成了不少地区脱贫摘帽的重要手段。淘宝、京东、拼多多等电商平台在2020年也频频为扶贫助农打广告。互联网的加入拓展了蔬果的销售渠道，但以“献爱心”“博同情”为卖点的营销显然并非长久之计。对国内市场来说，以橙子为例，供需不均衡的状态始终存在。从供给端来看，橙子是一个护城河并不深的产业。橙子对地理环境的要求不高，中国许多地方都能种橙子，脐橙、冰糖橙、绿橙等都是耳熟能详的品种。大量果农以个体户形式种植同质化程度较高的橙子，果实质量往往层次不齐，无法达到统一高标准。而为了增收，原先并不种植橙子的地区也开始栽种橙子，更是加重了低端橙在全国范围内泛滥滞销。结果便是用价格战的恶性竞争去销售橙子，实际效果却不如人意，增产不增收的局面比比皆是。从需求端来看，大多数消费者更想买到品质优良、值得复购的名牌橙，而不是电商页面上打着“救救果农”标语、没有品牌的“三无产品”橙。偶尔的献爱心虽说无伤大雅，但消费者购买的时候难免心里打鼓，只知道自己买了某地种植的橙子，其他的便一概不知。国内水果的最大特点就是没有品牌。许多水果虽然拥有细分品种，但绝大多数都是以品种、产地作为区分。我们知道新疆阿克苏苹果、海南芒果，还知道一些网红水果，比如《长安十二时辰》里提到的火晶柿子，可要让你说出几个水果品牌来，恐怕很难，反倒是进口水果的品牌知道的不少，比如新奇士橙、佳沛奇异果、都乐香蕉，等等。《长安十二时辰》里可以吸的火晶柿子除了没有品牌，国内水果大多没有统一严格的测度标准，与国外优质水果品牌相比，质量大多参差不齐。消费者买到好的是运气好；买到差的也只能自认倒霉。这样的结果导致了果品只会大打价格战、附加值低、客户忠诚度低的局面。在这样粗放式的种植经销产业模式下，助农脱贫这桩好事俨然被做成了一锤子买卖，所谓的品牌化可持续发展道阻且长。品牌故事火出圈“一整年了，我只想记住一个橙子的味道。”这是褚橙的宣传文案，透出满满的自豪和底气：褚橙是真的火。这几年火起来的农产品，都有一个共同点：会讲品牌故事。这确是一种营销手段，而一个好的品牌故事能够帮助品牌迅速提升知名度，甚至火出圈。橙界最有名的故事便是褚橙。褚橙的品牌故事来自创始人褚时健。曾经的中国烟草大王，出狱后在耄耋之年二次创业种起了橙子。褚时健极具传奇色彩的励志故事本身就很“燃”，让消费者未尝味道已心生好奇。此外，罗永浩、王石、胡歌、陈晓卿、蔡澜等名人，皆为褚橙“自来水”，一个微博转发能瞬间获得千万点击量，极富感染力的品牌故事在互联网营销的加持下让褚橙彻底火出了圈。无独有偶，与褚橙一起争做“橙中茅台”的农夫山泉17.5°橙的品牌故事则源于企业本身。农夫山泉是国内饮用水的龙头企业，品牌知名度早已无需多言。在对自家橙子的品牌宣传上，农夫山泉也是下足了功夫，“八年培育，十年求索”凸显了品牌的最大卖点——匠人精神。17.5°橙指的是拥有平均17.5黄金糖酸比的脐橙，其独特的酸甜口感实现了品牌差异化，提高了品牌商品的竞争力。和褚橙一样，农夫山泉17.5°橙同样选择了名人打call的方式进行品牌宣传。2017年，农夫山泉17.5°橙在京东商城首发，刘强东亲自在自己的微头条为其宣传。一个强有力的品牌背后往往都有一个颇具卖点的故事；又或者说，故事本身便是成就品牌的一部分。品控是个吞金兽无论品牌故事说得有多好，口味才是鉴定农产品品质的唯一标准。如果说是互联网把褚橙带入了消费者的视野，那褚橙这些年越来越火，靠的则是实实在在的好口味。皮薄肉厚，一口咬下去就能爆汁，橙香四溢，口感细腻无残渣。惊艳，是许多人第一次吃褚橙时的感觉，也让消费者在吃褚橙的时候忍不住感慨一句：“贵有贵的道理。”农产品产业链上的许多环节都有着各种不可控因素，这也正是农产品品控的痛点所在。首先，种植环节完全依赖客观环境，如地理条件、气候温度等，中小种植户通常难以应对自然灾害造成的损失。对绝大多数果农来说，他们不愿意接受一点点损失，能卖一个算一个，连品相差的果子都不舍得扔，何谈品控？其次，国内绝大多数果农对于水果如何形成高质量产业链几乎一无所知。如何在种植过程中测量橙子的糖度、酸度？如何保证土壤和水源质量？这些都不是靠天时地利就能完成的。如何在水果采摘后最大程度保鲜？如何在运输过程中保证快速安全？这些也都不是果农靠自己“搬砖”就能保质保量的。果农的能力范围仅限于上游种植，想靠自身打通整个产业链未免有些强人所难。于是，与品牌合作，成为了许多农民的选择。与褚橙仅在自家基地种植不同，除了自营橙地外，农夫山泉还创立了新型的农商关系，即企业系统化管理之下的个人合作制。农夫山泉将自有果园承包给当地果农，并和优质的当地果园合作，进行统一管理，按质按量进行收购。江西赣州信丰县的果农李老汉种植脐橙已经20多年。他说，往年脐橙价格很不稳定，最低时每斤0.6~0.8元都卖过，大多数时候价格在1.3~1.8元之间。而在2015年和农夫山泉合作后，收购价一下子提到了2.66元，销售收入从之前的30多万元变成了50多万元。种植环节的品控抓牢了，验收环节的品控自然也不能落下。在农夫山泉赣南脐橙产业园区的全自动生产线上，每个橙子要被拍摄40张照片，精确测算每一个疤点面积，并进行自动称重归类，再对每个橙子进行无损红外扫描，测定糖酸比。经过一道道严格的筛选，一个货真价实的17.5°橙才能从农夫山泉的“黑科技工厂”中“出道”。农夫山泉的智能化脐橙分选产线这样的“超级工厂”自然造价不菲。而且，由于橙子每年只有2~3个月的上市期，这也就意味着工厂每年只有两三个月处于全速运转状态，其余时间几乎没有营收。根据财新网的报道，2018年农夫山泉17.5°橙还处于每年亏损2000万元的状态，原因是“农业项目投入大，周期长，急不来”。可见，唯有大品牌才有底气烧这个钱。拒绝分散，拥抱集体既然农业项目的沉没成本较高，难道只有商业大佬们才能创立品牌吗？农民自己或者地方政府有没有办法打造属于自己的品牌呢？我们不防来看看国外农产品的“革命之路”。其实，我国现在绝大多数农户分散式经营走的正是发达国家过去的老路。新西兰奇异果产业从1904年开始的80多年间，始终处于自发、松散的种植、销售时期。直到1988年在政府的协助下，2700多户果农注销了各自经营的品牌，组建了一个统一的销售窗口——“新西兰奇异果营销局”，这也就是我们熟悉的佳沛（ZESPRI）的前身。自此，果农们第一次切身体会到了什么叫“团结就是力量”。新西兰奇异果营销局实为新西兰奇异果产业的龙头企业，营销局完全由新西兰果农构成并拥有。所有果农按照种植面积与产量的大小共同出资入股，并根据股份多少决定其在营销局组建中的资金投入和年终分红。新西兰奇异果营销局的出现一改之前农户各自为阵的种植状况，避免了恶性的无序竞争，达到了资源整合的目的。营销局制定了统一的质量标准，从科研、生产、储藏、包装、运输到销售等各个环节都形成了一套高效、高质的系统，并进行严格管控，淡化地域特性，强化佳沛品牌概念。不仅极大地节约了研发成本和经营费用，同时也大大提升了奇异果的品质和附加值。新西兰奇异果营销局虽然并非政府机构，也不是行业协会，但它所担任的职责在其他发达国家的行业协会中却屡见不鲜。以美国新奇士橙协会为例，协会采用公司管理模式，由各地果农资源加入并成立包装厂，包装厂与果农签订合同，采用大规模专业化经营的方式进行收购、加工、包装及后期销售；果农只需要专心种地就行了。整个产业链不同环节各司其职，各取所长。此外，农产品品牌化也离不开政府的大力扶持。日本的“一村一品”就非常值得我们学习。“一村一品”在1979年由大分县知事平松守彦正式提出，指的是一个村子发展一个富有地方特色的农产品或者产业，其中成功的案例有松阪牛、雪子寿司等。日本政府耗巨资改善基础设施，为“一村一品”发展提供资金、技术、市场开发等具体措施上的指引，同时建立了完善的农协体系。目前，日本99%以上的农民都加入了农协，从而克服了家庭经营的局限，提高了农业经营的规模效益。专业的人做专业的事。农产品是一个细分市场，有着较长的产业链。让果农安心种地；让机构塑造品牌；让互联网精准营销；让政府因地施策——只有将这些要素有机地捏合到一起，农产品品牌化的道路才能藤蔓绕梁，枝繁叶茂。当年，褚时健在种橙子时曾经说过：“要种最好吃的橙子，超过新奇士！”期待中国能出现更多的“褚橙”；更期待中国的农产品品牌在不久的将来能走出国门，走向世界。

“红霞露凝霜，腊肉味正香”。春节临近，很多地方都有腌制腊味（包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊鹅等）过年的传统习俗，腊味一直是不少家庭日常餐桌上必备的美味肉食。但也有很多人担心腊肉不健康。那么，腊肉是不健康的食品吗？究竟还能不能吃？怎么吃才能更健康安全呢？腊肉会不会致癌？根据世界卫生组织国际癌症研究机构定义，加工肉制品属于1类致癌物，这里说的加工肉制品包括经过烟熏、盐腌、风干或加入防腐剂等方式保存的肉制品。因此，按照这个定义，腊肉确实属于致癌物。腊肉是肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒所制成的加工品。因为高盐是传统的抑菌、防腐、保鲜手段，所以腊肉中的盐含量一向不低，100g腊肉的钠含量近800mg，超过一般猪肉含盐平均量的十几倍，而人体每天摄入3g食盐就基本达到生理需求量了。肉制品中的盐会转化成为亚硝酸钠，而过多的亚硝酸钠可与肉制品中的蛋白质分解产生胺结合，生成亚硝胺，而亚硝胺能诱发癌症。腊肉致癌是真的吗？除了腌制的方法，目前很多地方制作腊肉都会用到烟熏这一工艺，烟熏的主要目的是赋予腊肉特有的色泽和风味。但在高温条件下熏材的不完全燃烧会产生一种致癌性较强的化学物质3,4-苯并芘。烟熏温度越高，产生的致癌物就越多。此外，制作腊肉一般会选用肥瘦均匀的肉，这种肉的油脂含量非常高，其饱和脂肪酸会明显影响人体的血脂水平，长期过量摄入就会增加血脂异常和动脉粥样硬化的风险。腊肉属于致癌物，经常吃肯定有健康风险，但并不意味着吃一点儿腊肉就会致癌，抛开剂量谈致癌是不科学的。因此，建议大家食用腊肉时要适量。根据2015年版的中国食物成分表计算，腌腊肉制品每100g中约含脂肪48.9g、盐接近6g，如果一次吃掉100g以上的腊肉，那摄入的脂肪和盐就超过一个成年人一天的推荐摄入量了，容易对心血管系统造成不利影响。因此，建议根据体重来折算，成年人每次的食用量以不超过150g为宜。一周内食用最好不要超过3次，不要连续食用。腊肉致癌是真的吗？如何购买和储存腊肉？如果是自己制作腊肉，最好进行自然晾晒，或者熏烤时选择优质木料并控制好温度，这样可以有效减少致癌物的产生。购买腊肉时要注意，首先一定要到正规市场选购。要挑选肥瘦适中、晶莹剔透、肉质饱满且富有弹性的腊肉。其次，要挑选质地较硬的腊肉，挑选时可以用手按压一下，按压后无明显凹痕的腊肉较好。再次，要选择有香味、表面干燥、无霉斑的腊肉。如果是预包装产品，还要阅读营养成分表，尽量选择钠含量低一些的腊肉。此外，还应注意包装已经破损的不买，颜色太红的也不要买。因为，质地较软、表面潮湿发黏、有异味、有霉斑的可能是变质的腊肉。存储腌腊制品时，如常温存放，最好是悬挂在阴凉通风处，避免阳光直射，防止脂肪氧化产生有害化学物；如冷冻存储，要将腊肉清洗干净，用保鲜膜封存在冷冻室内。腊肉致癌是真的吗？腊肉怎么吃才健康？不管是从市场上购买还是自制的腊肉、熏肉等腌制品，食用前都要进行清洗，去除浮尘和其他有害微生物；适当浸泡一会儿能帮助稀释亚硝酸盐。烹饪腊肉时最好选择蒸、炒等方式。烹饪时可不放盐，建议搭配一些新鲜蔬菜。需要提醒的是，患有高血压、血脂异常、肾病的患者以及孕妇、儿童都不宜吃腊肉。因为，食盐摄入过多会让血压升高，加重肾脏的负担。

1、葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量营养品。2、 今天老刘就来分享一下“清洗葡萄干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：葡萄干、食盐、面粉4、葡萄干摆在露天环境晾干的，不可避免地粘上灰尘和杂质，这种杂质和灰尘会吸附在葡萄干表面，如果不清洗会直接吃到肚子里面，特别不卫生，特别是这个时期，超市里的葡萄干，顾客买的时候很多人直接用手摸，很容易粘上病菌5、下面分享洗葡萄干的小技巧，先把葡萄干放入碗中那个，再放入一勺食盐杀菌、放入一勺面粉，面粉有吸附表面灰尘和杂质的作用，再倒入清水搅拌均匀，静置十分钟6、十分钟以后，水颜色变深了很多，再把葡萄干倒入漏篮中，再用流水多冲洗几遍，把表面的盐和面粉冲洗干净，再把葡萄干摆在太阳底下晒干水分，葡萄干晾干水分就可以直接吃了7、葡萄干作为一种餐前小吃，在降低餐前食欲的同时，热量的摄取总量并未增加，可以减少儿童患肥胖症的风险

港南区东津镇洋七桥村云岭屯大旺冲百果园，种植沃柑、茂谷柑、皇帝柑、火龙果、红江橙、沙糖桔、三红蜜柚、香水柠檬、红心番石榴、胭脂红番石榴、黄金百香果等水果共150亩，吸引了不少市民前来采摘观光。现在正值沃柑、砂糖橘、红江橙上市。果园内，一个个果子簇满枝头，特别甜蜜诱人。微风吹过，阵阵清香扑鼻而来，像是置身在天然氧吧中。现在一直到明年清明节，是沃柑极佳的采摘时期。据果园主人介绍，这种果糖度高至十六度一口爆汁 甜上心头园区内的红心番石榴口感也很不错哦~赶快约上三五好友、带上家人孩子，一起去这个山清水秀的地方游玩。品尝甜蜜的沃柑吧。采摘路线港南区东津洋七桥云岭屯大旺冲创意百果园。采摘价格：4元（随市场价格波动）城区内送货上门，外地可以联系水果巴巴邮寄

日前，家住广西的李先生，从家乡运来2000箱共6万斤砂糖橘到长沙售卖，没想到遭遇滞销，一周时间仅卖出200箱。“我们种橘子都是用有机肥，种出来的果子又甜又大皮又薄，这么好的果子如果烂在地上就可惜了。现在马上要过年了，想快点卖完，回家过年。”橘子滞销，李先生一筹莫展。李先生表示，他种植砂糖橘已有多年，以往都是商家直接到果园里收货，并不愁销路。今年产量约有15万斤，因受到天气以及疫情的影响，销售量大打折扣。于是，他带着这批砂糖橘来到长沙进行实地推销。来到长沙后，人生地不熟，李先生只能在街头叫卖。砂糖橘的口感佳品质好，尝过的市民一致好评，但这样零散的售卖方式，销量并不大。渡船头公益组织的志愿者们得知李先生的困境，纷纷施以援手。“我们有志愿者在她这里买了橘子，回去试了味以后觉得很好，听说他销售遇到困难，所以我们连夜在志愿者群里发动大家前来购买他的砂糖橘，现在大概订了差不多200件。”渡船头公益组织负责人刘嘉明表示。虽然公益组织发动热心市民给李先生提供帮助，但2000箱一共6万斤砂糖橘的销售缺口还很大。“如果再拖下去就会烂在地上，一年就白干了，现在就希望更多人帮我销售一点，尽快卖完，好回去过年。”李先生表示。李先生售卖的砂糖橘，售价为138元/箱，每箱30斤。欢迎喜爱吃砂糖橘或过年需要购买砂糖橘的个人和单位进行购买，让我们一起帮助李先生早日回乡过年，同时也不让他一年的辛苦白费。

奇异果和猕猴桃有区别吗？

第二成本价为x；第一次成本价为x+1；卖出dao价x+0.25元/千克3000/(x+1)+6000/x=9000/(x+0.25)1/(x+1)+2/x=3/(x+0.25)x=2两批苹果共有9000/(2+0.25)=4000千克

本着交流学习，结交大神的目的。聊聊批发市场采购的一些自身经历。首先一个共识是水果是非标品，不能保证每个水果从色泽，大小，酸甜度，完全满足你需求只能相对满足。水果行业套用网络一句话“看起来很透明，其实水很深你什么也看不见”，水果采购包括，品种选择，规格选择，包装方式，价格区间，运输方式，售卖方式，毛利，销量，售后。首先是选择一级批发市场（量小的和捎带卖点水果卖的可去就近二三级市场去采购），国内外水果品类齐全，各种规格、散装和精包装能满足低中高端每个层次客户选择。最主要是价格更有优势一些。选择好市场接下来就是采购了。采购环节我从概括往细讲，先从批发商开始批发商分有固定档口和临时摊位。固定档口包括自己采购货源批发和代卖。代卖货源有产地直接输出不参与售卖只定售卖价格和货主派人来售卖两种。临时摊位分也是分自己上货自己卖和货主上货代卖组织人工和拉客户两种。批发商这块要分清哪些是市场的二道贩子（在市场内串货挣差价）以后再讲怎么识别。首先到市场第一件事是熟悉市场区域划分，进口区，国产精品，果农区，大货区，便于自己需要少跑路哪些档口生意好，哪些档口看起来生意一般。生意好的必定是价格优势或者货品质量有优势另外反之。这里面也分大小户。大户货源是源源不断小户则随时可能断货要根据自己需求酌情选择，各有利弊。批发商甄别会影响到，价格，质量，售后是否解决，能否支持搞活动，货源是否稳定等。一个好批发商能带给你货品保证新货，价格到位，售后保证。当行情要大波动或者货源不稳定和第一时间会告知你。作为小户一定要和批发商搞好关系，（因为我见过太多销售是面对小户散户售卖价格是看心情）另外要知道每个档口的老板是谁或者谁说了算，他们给你的价位也会不同，作为大户可以横着走。这是事实市场规则就是量大为王。选择好供货商下步就是配送问题，这里补充个问题市场有一些搞采购配送的（算作中等供应链吧）他们是在采购价基础加一定利润再送到你指定地点。配送里面包括，有固定配送点（人员配置:收货员，工作内容统计斤数、件数。然后分配到相应配送车装货）和无配送点（包含熟悉档口临时存放和直接装到自己拉货车两种）。自有车辆和第三方车队是否开票又会影响到成本。好像有点偏题也不知道大家想听砍价的一些套路还是作为开店想了解全部环节。欢迎留言，后面根据大家兴趣讲讲吧，未完待续，祝大家2021暴富！

大家水果一般去哪里买？ 我想批发水果卖一下，大家觉得有没有销路？送寝室的那种，水果大都比市场便宜

吃水果嘛，当然首先要满足自己「吃」的欲望对不对！西瓜清凉甘甜，草莓香甜柔软，葡萄酸甜多汁……我们曾经边流口水边思考，到底要怎么把「好吃」的感觉量化出来，最后发现自己做不到……（欢迎博学多才的大家提方案，我们去执行！）于是我们退而求其次，决定研究一下它们的「肉肉」：不管口感如何，能尽量多吃点总是好的。（水果一般由可食部和不可食部组成，可食部是指果肉、果汁等能吃的部分，不可食部是指果皮、果核、籽等不能吃的部分。）根据《中国食物成分表（第 2 版）》，草莓和番茄的可食部占比都达到了 97%，黄瓜和李子也都在 90% 以上。表现「垫底」的是椰子，一只买回来的椰青，可以吃的椰肉只占 32%，这感觉有点亏啊！就算你再把椰子水喝完了，大概也只占整个椰子的 40% 左右，那些只喝椰子水的，真的是……其实，一个完整椰子的单价在这 27 种水果里面不算贵，只排在第 16 位。但是因为能吃的部分（椰肉）实在太少了，所以它的可食部单价排到了第 6 位……因此，如果你想花最少的钱吃到最多的果肉和果汁，满足口腹之欲，那么可以优先考虑下图中可食部单价比较低的水果，比如黄瓜、番茄、蜜桔、柿子和菠萝。少花钱补更多营养该买谁？满足「吃」的欲望之后，下一步就要考虑营养了。我们把水果的主要营养素含量分别与可食部单价做了个对比，得到了下面这张图：如果你想花最少的钱补充最多的不溶性纤维，那么可以优先考虑梨和蜜桔；如果你想花最少的钱补充最多的胡萝卜素，那么可以优先考虑蜜桔和番茄；如果你想花最少的钱补充最多的维生素 C，那么可以优先考虑枣和柿子。不过在此友情提醒，补充营养素一定要适度哦。举个例子，假如你一次性补充了太多胡萝卜素，你就可能变成小黄人（此处特指肤色）。性价比之王居然是……我们发明了一套打分系统，分别给这 27 种水果的热量、不溶性纤维、胡萝卜素、维生素 C、维生素 E 含量打分，再把这五项得分加总得到「营养总分」。从下图（看不懂也没关系，主要是用来装 X 的）可以看到，营养总分最高的水果是芒果和猕猴桃；营养总分最低的是椰子、龙眼和荔枝。最引人注目的水果是樱桃，价格虽然「傲视群雄」，但营养总分也就只比平均线高了一丢丢。接着我们计算了 27 种水果的营养总分与可食部单价的比值，发现性价比最高的水果居然是……黄瓜！！！！番茄！！！蜜桔！！柿子！这四种水果，不仅营养总分高于平均水平，价格还很便宜，性价比爆棚。我只想说两个字：买它！！！！图片来源：giphy.com不过我们也发现，性价比高的水果整体没有性价比低的水果的口感丰富。万事总难两全。性价比高的不够「好吃」，「好吃」的性价比又比较低。具体怎么选购，还是看大家的需求啦~总结➊ 如果你追求性价比请吹爆：黄瓜、番茄、蜜桔、柿子请远离：杨梅、枇杷、椰子、荔枝、樱桃、龙眼并转发点赞收藏留言➋ 如果你早已实现所有「水果自由」请转发给追求性价比的朋友并在留言区炫富➌ 如果你热爱的恰好是性价比不太高的水果请热爱下去努力生活的你值得这份小小的「奢侈」腰包缩水不可怕，至少还有小黄瓜